《表4 EC50值与茶多酚、儿茶素和茶色素的相关性分析》
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《不同贮藏年份康砖茶主要成分差异及其抗氧化活性比较》
注:*,**分别表示在0.05,0.01水平上存在差异显著性。
由表4可知,FRAP、DPPH·和ABTS·EC50值与儿茶素和茶多酚没有显著相关性,但FRAP EC50与总黄酮有极显著负相关,相关系数为0.71。研究证实,绿茶水提取物[30]、福建白茶提取物[31]、普洱茶提取物[32]抗氧化活性与多酚及儿茶素有显著相关性,EGCG是清除DPPH·[33]、ABTS[34]自由基和还原亚铁离子[35]的主要化成分,而本研究中儿茶素和总黄酮与抗氧化活性并没有相关性,康砖茶中较低的茶多酚和儿茶素组分含量可能是其主要原因。
图表编号 | XD00147923300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.08.20 |
作者 | 乔小燕、操君喜、车劲、陈栋、刘仲华 |
绘制单位 | 湖南农业大学茶学教育部重点实验室、广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室、湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心、广东省农业科学院茶叶研究所广东省茶树资源创新利用重点实验室、广东省茶叶收藏与鉴赏协会、湖南农业大学茶学教育部重点实验室、广东省茶叶收藏与鉴赏协会、湖南农业大学茶学教育部重点实验室、湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心 |
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