《表2 感官评分标准表：响应面法在豆纤维橙味曲奇饼干研制中的应用》

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《响应面法在豆纤维橙味曲奇饼干研制中的应用》

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由10名有一定品评经验的食品专业人员按照表2的标准进行评定，并保持每次感官测定人数不变，参照GB 7100-2015[19]中饼干的感官标准，从外观、色泽、滋味与口感、组织结构四个方面评定，每次感官评定的最终得分取10人评判分数的平均值。