《表3 不同干燥方式对食用菌非挥发性风味物质的影响》
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食用菌非挥发性风味物质在呈味方面具有重要作用，不同干燥方式对其种类和含量影响显著，采用不同干燥方式对食用菌非挥发性风味物质的影响如表3所示。
| 图表编号 | XD0093778500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.08.15 |
| 作者 | 侯会、陈鑫、方东路、郑惠华、赵立艳 |
| 绘制单位 | 南京农业大学食品科学技术学院农业农村部食用菌加工重点实验室、南京农业大学食品科学技术学院农业农村部食用菌加工重点实验室、南京农业大学食品科学技术学院农业农村部食用菌加工重点实验室、南京农业大学食品科学技术学院农业农村部食用菌加工重点实验室、江苏安惠生物科技有限公司、南京农业大学食品科学技术学院农业农村部食用菌加工重点实验室 |
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