《表1 桥梁技术标准：气相色谱-离子迁移质谱技术分析不同烹饪方式对大蒜挥发性风味物质的影响》

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《气相色谱-离子迁移质谱技术分析不同烹饪方式对大蒜挥发性风味物质的影响》

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气相色谱色谱柱型号为MXT-5(15m，ID:0.53mm），柱温60℃，IMS温度45℃，载气/漂移气为N2。取3g样品，置于20m L顶空瓶中，60℃孵育15min后自动顶空进样200μL，进样针温度70℃，孵化转速500r/min。气相色谱条件如表1。