《表1 果渣发酵前后营养成分的变化》

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《日粮中添加发酵果渣对杜花二元杂育肥猪屠宰性能和胴体品质的影响》

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苹果经过加工处理后，果皮、果核和残余的果肉，经过固液分离，提取固体部分，依次加入一定比例的小麦麸、统糠等原料、酵母菌、益生菌等菌种微生物以及纤维素酶等物料；而后进行充分搅拌混匀，放入密闭的发酵桶或发酵罐中，排出空气后进行厌氧发酵。常温发酵15 d后，即得到试验产品发酵果渣。果渣经发酵前后的营养水平见表1。