《表2 发酵前后的饲料营养成分变化》

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《发酵饲料对大午金凤蛋鸡生产性能、蛋品质和抗氧化能力的影响》

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注：同行数据肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05），字母相同或无字母表示差异不显著（P>0.05）；下表同。

成分分析是饲料评价的基础，通过对发酵物的成分分析可以更好地评价其价值和品质，发酵前后的饲料常规成分含量的变化如表2所示。与发酵前相比，发酵后可溶性蛋白含量提高了181.31%，蛋鸡第一、第二限制性氨基酸蛋氨酸和赖氨酸含量分别增加了46.42%和26.92%，必需氨基酸总和增加了25.76%；检测到的17种氨基酸总和增加了23.47%，活菌数增加了40.19%，差异均显著（P<0.05）；粗蛋白质、钙和磷含量均有增加，粗纤维含量降低了3.92%，差异均不显著（P>0.05）。