《表1 糟渣类饲料发酵前后营养成分变化 (%)》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《非常规发酵饲料在养猪生产中的应用》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

糟渣类饲料经发酵菌种作用后，其物理结构发生明显改变，营养成分中的蛋白质和氨基酸含量得到显著提高，粗纤维含量下降[3-8]，其营养价值得到明显改善。王聪[9]试验结果还发现固态发酵可提高酒糟与甜高粱秸秆混合底物的发酵品质、微生物的数量、细菌群落和真菌群落的相对丰度。糟渣类饲料经发酵后，除可作为一种高质量的蛋白质饲料原料外，还可获得高活性的有益微生物和其他功能生物。如肖毅等[10]研究发现，发酵后的糟渣含有丰富的酶类、益生菌及活性多糖多肽，并具有一定的抗病毒活性。唐巧娟等[11]以食用菌复合配比固态发酵酱渣、豆渣、醋渣和啤酒渣，研究表明其发酵产物均有清除DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基的能力，说明四种糟渣皆可用于开发具有抗氧化活性的生物饲料。王倩倩[12]以红酵母和好食脉孢霉发酵多种糟渣（醋糟、豆腐渣、马铃薯渣、苹果渣、梨渣），发现除可提高糟渣的营养价值外，还可高产类胡萝卜素，与江成英等[13]研究结果一致，这便为糟渣开发高附加值功能生物饲料提供了理论依据。