《表3 糟渣类饲料原料营养组成》

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《非粮型饲料原料的种类及在养猪生产中的应用》

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糟渣类来自于发酵生产副产物，即主要指各种原料生产酒类等食品的副产物，如木薯酒精糟、玉米DDGS、豆渣、果渣、醋糟、酱糟等，其营养组成见表3。我国糟渣类资源种类多、数量大，有巨大的开发潜力。木薯酒精糟是木薯加工酒精后的下脚料，主要由木薯的外皮和内部薄壁组织组成。据测算，平均每加工7.5 t木薯，会产生10 t的湿木薯酒精糟。据报道，我国每年用木薯生产酒精260万吨。按此推算，每年湿木薯酒精糟的产量应为2 600万吨，折换成干木薯酒精糟（15%水分）约为450万吨。木薯酒精糟营养成分丰富，是优质的饲料资源，具有巨大的开发利用价值。但由于木薯酒精糟水分含量大，露天存放，不易保存，极容易发霉变质；加之，木薯酒精槽中可能含有有毒物质生氰糖苷，因此，大量木薯酒精糟未得到合理开发利用而被废弃，严重污染环境。我国每年玉米加工业产DDGS 1 500万吨左右，但DDGS在猪日粮中的使用还不广泛，主要原因是DDGS中各营养物质变异大、存在抗营养因子等。目前，生产豆奶或豆腐过程中产生的豆腐渣年产量超过2 000万吨，但因为大豆中含有植酸、大豆凝集素、胰蛋白酶抑制剂、脂肪氧化酶和脲酶等不利于动物健康的物质，加之其含有的大豆低聚糖和大豆皂甙等因子，使豆腐渣作为饲料资源开发利用受到一定限制。