《表1 饲料发酵前后营养价值指标对比》

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《乳仔猪功能性生物发酵饲料的营养价值及应用研究》

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由表1可知，发酵后饲料中活菌数量大于5×106 CFU/g，提示发酵菌株可以利用饲料中的营养物质进行增殖。饲料原料经发酵后，p H值由5.41下降到4.36，总酸则由0.78上升到2.95，乳酸和乙酸由未检出分别上升到19 582.85和3 936.13 mg/kg。饲料粗蛋白含量由24.13%上升到25.35%，酸溶蛋白含量由4.79%上升到5.96%。同时，蛋白电泳结果表明，发酵后饲料中小肽种类明显增加（见图1）。