《表1 和泰苦荞酒理化指标检测》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《苦荞营养成分及其黄酮类物质提取工艺研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

目前，市场上多见的苦荞酒分为发酵型、勾调型等两大类；其中，发酵型苦荞酒以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，使其富含葡萄糖、多种氨基酸、有机酸、多糖等成分的同时，更增加了芦丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子，具有抗氧化、调节血糖、防治心血管疾病等多种生物活性物质。勾调型苦荞酒以发酵白酒为基酒，添加苦荞提取物，或配以其他提取物功效成分，再经过储存、过滤、灌装等工艺制备而成，属于露酒类型。经常适量常饮苦荞酒可预防糖尿病、高血脂、冠心病、风湿病等，并且有强筋骨、健脾胃、祛风湿、壮肾气之功效，健康型苦荞酒的开发具有积极的市场前景。安徽金种子酒业股份有限公司在做足市场调研后，顺应市场需求变化，以迎合更广大消费者需求，进行苦荞酒工艺调整创新、摸索工艺参数、创新生产技术，研制出一款新型健康白酒———和泰苦荞酒。和泰苦荞酒，其基础酒采用优质浓香、清香型白酒为主体，结合现代生物科技提取苦荞生物活性成分，并适当添加枸杞、山楂与葛根等提取物，通过合理配伍勾兑，在保持传统白酒口感和风味的同时还富含生物多糖、葛根素、苦荞黄酮（苦荞麦主要功效成份）等健康因子。独特的酿造技术在保持传统白酒口感和风味的同时还确保了其健康内涵，产品上市以后，每批生产样品均经过安徽金种子酒业检测中心检验合格后方能出厂，检测结果如表1所示，随机选取三个批次和泰苦荞酒进行检测，金种子苦荞酒中苦荞黄酮（苦荞麦主要功能成分）含量均在50mg/L以上。