《表2 金种子和泰苦荞酒成品酒的理化指标检测结果》

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《金种子和泰苦荞酒的新产品设计及其生产工艺分析》

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备注：方法检出限：铅0.005mg/kg，甲醇0.1g/L，甲醇、氰化物指标均按100%酒精度计算。

成品酒理化指标检测结果表明，金种子和泰苦荞酒的外观清亮透明，有光泽，色泽呈淡黄色，香气具有苦荞米特有的清香、诸香和谐，口感醇和、舒顺协调。具有苦荞酒特有的典型风格。金种子和泰苦荞酒中总黄酮含量达到68.9mg/L，葛根素含量达到0.054g/kg，远远超过黄酮含量最低限值50mg/L的标准，酒体中未检出铅、甲醇等对人体有害成分，氰化物含量0.5g/L，符合国家标准GB2757-2012《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》明确规定氰化物的含量≤8mg/L[12]，满足现代健康白酒生产工艺要求。此外，和泰苦荞酒运用现代化酿造技术，有益的生物活性成分和传统白酒充分融合，赋予传统白酒特殊的品质内涵。