《表3 正交试验方差分析：黄精山楂酒的研制及挥发性成分分析》

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《黄精山楂酒的研制及挥发性成分分析》

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注:F0.05（2，2）=19.00，P<0.05，*表示影响显著。

以含糖量、酵母添加量、发酵温度和酒黄精添加量为影响因素，以感官评定得分为指标，选用L9（34）正交表进行正交试验设计[22]，试验设计及试验结果见表2，对试验结果进行方差分析见表3。