《表7 正交试验结果:青稞黄精粥的研制》
正交试验结果如表6和表7,其结果显示,3个因素对感官评分的影响都不显著,究其原因,可能是感官评分试验误差大且自由度比较小,检验的灵敏度低,从而掩盖了考察因素的显著性。因素对感官评分影响的顺序为:糯米>黄精>青稞,最优配方为A1 B1 C2,即糯米15%,青稞15%,黄精18%。在此条件下进行了3次重复性的试验,感官评分为79分。
图表编号 | XD0088749700 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.06.01 |
作者 | 田惠鑫、马长中、李卓凡、杨尚雄 |
绘制单位 | 西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院、西藏农牧学院食品科学学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |