《表6 正交试验的方差析：青稞黄精粥的研制》

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《青稞黄精粥的研制》

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正交试验结果如表6和表7，其结果显示，3个因素对感官评分的影响都不显著，究其原因，可能是感官评分试验误差大且自由度比较小，检验的灵敏度低，从而掩盖了考察因素的显著性。因素对感官评分影响的顺序为:糯米>黄精>青稞，最优配方为A1 B1 C2，即糯米15%，青稞15%，黄精18%。在此条件下进行了3次重复性的试验，感官评分为79分。