《表5 配方优化正交试验因素与水平表》

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《福鼎白茶含片加工工艺研究》


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在麦芽糊精、木糖醇、柠檬酸用量初选试验结果的基础上,以感官质量评分为指标,采用正交试验进一步考察麦芽糊精、木糖醇、柠檬酸用量3个因素对白茶含片品质的影响,正交试验因素与水平见表5,试验结果见表6.