《表1 辣椒泡腾片配方优化正交试验因素与水平》

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《辣椒泡腾片固体饮料的制备》

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固定0.3 g苹果酸、5 g乳糖、0.2 g甜菊糖苷、5 g聚乙二醇6000的添加量，以柠檬酸添加量、碳酸氢钠添加量、白砂糖添加量、辣椒素添加量为考察指标，设计L9（34）正交试验表，因素水平设计见表1，优选辣椒泡腾片的最佳工艺条件。