《表7 不同菌种发酵刺梨果渣香气感官评价结果》

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《基于主成分分析与聚类分析综合评价不同菌种发酵刺梨果渣的香气品质》

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通过感官评价可以进一步验证与所建立的香气模型是否具有一致性[32]。本实验按感官评分标准（见表1）对不同菌种发酵刺梨果渣香气进行加权评分，将其平均分作为最终得分，与模型评价结果进行验证，感官评价结果见表7。