《表3 保温检查即食姬菇感官评价表》

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《即食姬菇的加工工艺研究》

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用评分法对试验样品进行综合感官评分，满分为10分，分别设置组织形态、色泽、口感、外观4种评价指标，每项评价指标取试验样品10份，评分取平均值。具体评分标准见表3。另外，微生物指标按GB7096-2014[7]进行检验。