《表4 马铃薯全粉质量指标》

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《国内马铃薯全粉加工技术及应用研究进展》

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国内尚无马铃薯颗粒全粉、雪花全粉质量国家标准。童军茂等讨论过全粉产品的质量标准[9]。周明东等通过流变仪对马铃薯泥力学特性的测定，找到一种用仪器测定替代感官评价的方法[10]。冷明新等通过热抽提法测量马铃薯全粉的蓝值，从而测定游离淀粉的含量[11]。吕耀昌通过对比研究发现微波法可简单快速地测定马铃薯颗粒全粉加工中的水分含量[12]。指标参考国内外同类企业标准制定见表4。