《表6 不同干燥方式下马铃薯全粉复合面条的各项指标的综合评分》

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《基于变异系数法对不同干燥方法马铃薯全粉复合面条品质的评价》

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对4种干燥方式所得复合面条的10个指标进行标准化（表5），将标准化值与各指标的权重相乘得到综合评分（表6）。其中，干燥时间、烹调损失率、断条率、干燥能耗、吸湿性的值越小越好，需要在标准化后的值前加上负号，然后将得到的各个干燥方式下各指标的标准化值与其对应的权重相乘，最后把不同干燥方式下各个指标的值相加求和，得到综合评分。