《表1 马铃薯全粉添加量：马铃薯全粉对面条品质影响的主成分分析研究》
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注:水添加量根据面团最佳成型状态确定。
称量一定质量的马铃薯全粉与高筋小麦粉，装入自封袋中充分摇匀备用，具体配比如表1所示。
| 图表编号 | XD0042146000 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.21 |
| 作者 | 杨健、康建平、张星灿、刘建、华苗苗、钟雪婷、白菊红 |
| 绘制单位 | 四川东方主食产业技术研究院、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川东方主食产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川东方主食产业技术研究院、四川东方主食产业技术研究院、四川东方主食产业技术研究院、四川东方主食产业技术研究院 |
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