《表8 藜麦和藜麦茶中游离态酚类化合物含量》

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《藜麦茶加工工艺及酚类物质组成分析》

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注:—.未检出；总酚指数为高效液相色谱测得的酚类含量相加。表9同。

采用高效液相色谱对藜麦和藜麦茶中的酚类物质组成进行分析，综合Pellegrini[3]和Fischer[5]等对藜麦酚类物质组成的研究选取15种多酚单体标准品，在波长280 nm检测条件下的液相色谱图如图3所示，所有酚酸质量浓度均为0.02 mg/mL。对比标品色谱图，藜麦和藜麦茶中的游离态、结合态酚类化合物含量分别如表8、9所示。