《表1 大豆低聚肽的分子质量分布》
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《大豆低聚肽对自发性高血压大鼠血压及血浆血管紧张素的影响》
综合图1、2可知，复合酶1酶解物肽段分子质量小，且对ACE活性的抑制效果最好，但图1中低于10 kDa的肽段没有得到明显的分离。为了进一步确定其成分，进行分子质量分布分析。由表1可知，酶解物有82.4%分子质量分布在1 000 Da以下，即低聚肽比例约为82.4%。
| 图表编号 | XD0075139600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.15 |
| 作者 | 李雯晖、张健、应欣、王勇、张连慧、李赫、刘新旗 |
| 绘制单位 | 北京工商大学食品学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心、北京工商大学食品学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室、北京工商大学食品学院北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究北京市工程实验室、中粮营养健康研究院营养健康与食品安全北京市重点实验室老年营养食品研究 |
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