《表2 样品感官品评项目》

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《PET瓶阻隔性能研究及对酸奶品质的影响》

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感官品评由50名感官评价员组成，每项产品评价指标设定为1～5分（从低到高），最终结果统计50名感官品评员的总分，总评分最高的样品，评价效果好，并分别分析每一种样品不同品评项目下的具体变化。其中样品整体接受度是指对样品的喜好程度，1分表示很不喜欢，2分表示有点不喜欢，3分表示一般，4分表示有点喜欢，5分表示非常喜欢。感官评价指标见表2。每半个月取6种不同阻隔方案下的产品进行测试，连续测试3个月。根据测试结果，选取变化最具代表性的阻隔方案样品进行综合评价。