《表8 贮存实验样品感官品评结果Tab.8 Sensory evaluation of storage test》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《高密度聚乙烯瓶装常温酸奶加工技术研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

酸奶的香气和风味主要源于非挥发性酸、挥发性酸和羰基化合物，醇类和酯类也对风味有影响[14]。产品在保存30、60、90 d时，分别按照1.3.2方法进行感官品评，结果如表8。由表8可见，产品在30，60 d时，感官品评结果良好，90 d时，感官品评结果基本无变化，口感略显稀薄。