《表3 牡蛎及牡蛎制品蛋白质含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《一种富含精氨酸、赖氨酸的牡蛎片制备工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过半微量凯氏定氮法对牡蛎和市面上其他几种牡蛎制品的蛋白质含量进行测定，结果如表3和图1所示。经测定牡蛎的蛋白质含量达49.58%（干基），比一般牡蛎制品中的含量高，原因可能是牡蛎制品中含有其他添加剂。其余的可能是含有其他添加剂的原因。某品牌的牡蛎片含量最低是因为制片的辅料所占比例太高。