《表3 不同烹饪处理对牡蛎中铜含量的影响》

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《烹饪处理方式对牡蛎中铜生物可给率及食用风险性的影响》

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注:表中同一行标注不同的小写字母表示差异显著，P<0.05。下表同。

将不同烹饪加工处理后的牡蛎经湿法消解处理后，采用原子吸收分光光度法测定样品中铜的含量，实验结果如表3所示。