《表4 牡蛎制品检测结果：食品过敏原牡蛎成分PCR检测方法的初步研究》

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《食品过敏原牡蛎成分PCR检测方法的初步研究》

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运用建立的熔解曲线方法对市场收集的海蛎干、海蚝罐头、蚝油、蚝汁、牡蛎粉等样品进行检测，样品类型和检测结果见（见表4、表5），实验中几种即食产品（牡蛎干、牡蛎罐头）的Ct值<35且熔解曲线Tm值与牡蛎阳性样品相符（ （80.08±0.4）℃） ，通过电泳验证也证实含有牡蛎成分；在牡蛎类保健品中，牡蛎粉都能检测出牡蛎成分，而部分胶囊和药片（成分为牡蛎提取物）的产品未能检测出牡蛎成分。对于深加工食品的检测效果，部分蚝油中检测到了信号微弱的牡蛎特异峰，然而样品中的Ct值与Tm值均不能同时符合阳性标准，因此未检测出牡蛎源性成分。