《表3 沉淀方法的选择：牛脑蛋白的碱法提取工艺及氨基酸组成分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《牛脑蛋白的碱法提取工艺及氨基酸组成分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

牛脑蛋白的等电点为4.3，不同沉淀方法对牛脑蛋白沉淀率的影响结果见表3。3种沉淀方法的沉淀率都比较高，其中等电点与盐析相结合的方法沉淀率最高。由于蛋白质种类的多样性，不同蛋白质的组成和结构不同，因此不同种类的蛋白质需要不同的沉淀方法。牛脑蛋白所含蛋白种类较多，单独使用等电点沉淀法或者盐析沉淀法不能完全沉淀蛋白质，两者相结合能获得较好的沉淀率。因此对于牛脑蛋白沉淀方法的选择是选取等电点和盐析相结合的沉淀法，沉淀率为90.78%，牛脑蛋白含量为87.34%。