《表3 酶解法提取角蛋白：角蛋白提取方法进展及提取技术应用选择建议》

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《角蛋白提取方法进展及提取技术应用选择建议》

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酶解法提取角蛋白反应条件温和。角蛋白结构稳定，难以被通用蛋白酶降解，但能被角蛋白酶水解而降解。提取角蛋白时常用的是碱性角蛋白酶[36]。考虑到当前商品角蛋白酶缺乏，在酶解法实施中常使用通用碱性蛋白酶，其主要作用是催化角蛋白主链肽键的水解，从而提高角蛋白的水解性[37]。然而，通用碱性蛋白酶对角蛋白的二硫键没有破坏作用，所以常与其它方法搭配使用。表3是一些科研人员利用酶解法提取角蛋白的实施工艺和所得结果。