《表2 还原法提取角蛋白溶解体系反应原理》

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《角蛋白提取方法进展及提取技术应用选择建议》

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还原法是用还原剂将角蛋白中的二硫键还原成巯基，得到可溶性角蛋白[2]。常用的还原剂有：无机还原剂硫化钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等；有机还原剂巯基化合物（巯基乙醇、巯基乙酸）、L-半胱氨酸等。还原法提取角蛋白有多种不同的溶解体系，归纳列于表1；还原法提取角蛋白溶解体系的反应原理如表2所示。