《表2 牛脑蛋白碱法提取的正交试验结果》

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《牛脑蛋白的碱法提取工艺及氨基酸组成分析》

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牛脑蛋白碱法提取的正交试验结果见表2。以牛脑蛋白提取率为标准时，主次因素分别为料液比、氢氧化钠浓度、提取时间、提取温度。理论最优方案是A3B3C3D3，即氢氧化钠浓度为1.2%、料液比为1︰40(g/mL）、提取时间为3.5 h、提取温度为60℃。