《表5 碱法提雄蚕蛾蛋白质正交试验结果》

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《不同方法提取雄蚕蛾蛋白质及提取工艺的优化》

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注：K1为水平1下的3个偏差之和；K2为水平2下的3个偏差之和；K3为水平3下的3个偏差之和；R为极差。采用LSD分析方法，同一列不同字母表示显著性差异（P<0.05，n=3）。

将设置的水平与因素带入运算，碱法提雄蚕蛾蛋白质的正交试验结果如表5所示。由表5直观可得，当提取率为最大值57.81%时，最佳因素组合为A3B1C3D2，由R值判断，影响因素的主次为D>C>A>B。进一步以各因素的K1、K2、K3计算得到其偏差平均值，绘制效应曲线如图11所示，按照趋势，最大的组合即为最佳因素组合应为A2B2C3D3，从各因素的斜率来看，降幅最大的为最主要影响因素，可得影响因素的主次为D>C>A>B。重复3次试验，组合为A2B2C3D3的蛋白质提取率均值为57.62%，蛋白质含量均值为47.69%。综合可得，当碱法提取雄蚕蛾蛋白质在碱浓度2%，料液比（g/mL）为1∶8，提取温度为80℃，提取时间为4.5 h时可获得最大提取率，为最优碱法提雄蚕蛾蛋白质的实验方法，提取因素的主次排列依次为提取时间>提取温度>碱浓度>料液比（g/mL）。