《表1 正交试验因素水平：牛脑蛋白的碱法提取工艺及氨基酸组成分析》

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《牛脑蛋白的碱法提取工艺及氨基酸组成分析》

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在氢氧化钠溶液质量分数、料液比、提取时间、提取温度单因素试验的基础上，采用L9（34）正交表进行正交试验，以牛脑蛋白提取率为试验指标，确定牛脑蛋白的最佳提取工艺条件，试验因素与水平见表1，试验重复3次。