《表2 正交试验水平因素：冬瓜风味水的提取及不同工艺的杀菌特性》

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《冬瓜风味水的提取及不同工艺的杀菌特性》

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通过单因素试验考查了各因素对冬瓜风味感官品质的影响，在此基础上采用正交试验设计优化冬瓜风味水的最佳提取参数。选用L9(34）正交表安排正交试验，以感官评价为指标，最终确定冬瓜风味水的最佳提取工艺组合。正交试验水平因素表见表2。