《表3 正交试验结果：冬瓜风味水的提取及不同工艺的杀菌特性》

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《冬瓜风味水的提取及不同工艺的杀菌特性》

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[注]K表示某一因素各水平试验结果之和，k表示某一因素各水平试验结果均值，R表示某一因素各水平试验结果均值间极差。

根据以上单因素试验结果，确定了冬瓜风味水提取工艺正交试验的因素水平（表2），正交试验结果如表3所示。