《表2 正交试验结果：罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶法提取工艺及特性研究》

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《罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶法提取工艺及特性研究》

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如表2所示，四个因素主次顺序为A>B>C>D，最优条件组合为A2B2C1D1，即最佳的提取条件为酶解时间15 h、酶解温度50℃、料液比1:60、p H为2。按照最优条件进行验证试验，测得胶原蛋白提取率为90.3%，高于表2中各组合的胶原蛋白提取率，说明了该方法可靠定，因此可用于优化胃蛋白酶酶解提取胶原蛋白的最佳提取工艺条件。