《表5 2015～2018年玉溪不同区县肉及肉制品细菌性污染状况》

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《2015～2018年玉溪市售肉及肉制品细菌性污染状况调查》

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注:“——”表示未检出或不统计该项。

本次采集的肉及肉制品样品中，产自红塔区、江川区、通海县和新平县的细菌总数检出率为100%，峨山县的检出率为10%；多数区县大肠埃希氏菌检出率近半，易门县检出率最低为25%；峨山县、易门县、通海县、新平县和澄江县均未检出单核细胞增生李斯特氏菌；沙门氏菌主要在红塔区、江川区和通海县检出；金黄色葡萄球菌检出率最高的是易门县（28.57%），通海县和新平县均未检出；空肠弯曲菌检出率最高的是红塔区（8.70%），峨山县和澄江县则没有检出。同时可以得出，食源性致病菌中，超标率最高的指标是金黄色葡萄球菌，易门县的该指标超标率（同检出率）为28.57%。结果见表5。