《表6 2015～2018年玉溪不同区域肉及肉制品细菌性污染状况》

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《2015～2018年玉溪市售肉及肉制品细菌性污染状况调查》

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调查中的161份肉及肉制品按样本采集地所属区域可分为城市和农村2类来源。检出的21件致病菌样品中16件来自城市，5件来自农村；玉溪市售肉及肉制品中，城市来源样品的致病菌总检出率为13.56%（16/118），农村来源样品致病菌总检出率为11.63%（5/43），上述检出率间无显著性差异（χ2=0.1037，P-value=0.7475，P>0.05）。此外，采自城市的样品中细菌总数检出率高达97.78%，食源性致病菌中检出率最高的是沙门氏菌12.70%；采自农村的样品细菌总数检出率为100%，检出率最高的致病菌是金黄色葡萄球菌14.29%，单核细胞增生李斯特氏菌没有检出；城市样品的大肠埃希氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌和空肠弯曲菌的检出率均高于农村样品。统计分析发现，本次调查中的农村样品和城市样品，在各细菌性污染指标的检出率间均无显著性差异（P>0.05）。具体结果见表6。