《表1 烤饼的感官评价标准》
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由10人组成感官评定小组，对贮存5d后的烧饼的色泽、形态、口感和气味4项指标进行评分，对评定结果取平均值，评分标准如表1所示。
| 图表编号 | XD0063783500 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.04.01 |
| 作者 | 杨鹏、袁梦、于博、沈汪洋、王展 |
| 绘制单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院、湖北文理学院食品科学技术学院、湖北文理学院食品科学技术学院、湖北文理学院食品科学技术学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院、武汉轻工大学食品科学与工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
![表1 菜心的感官评价标准[19]](http://bookimg.mtoou.info/tubiao/gif/SPFX202020025_18100.gif)
