《表6 紫薯全粉面条熟断条率响应曲面优化分析结果》

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《紫薯全粉面条的制备及其品质影响研究》

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注:R2=0.9723；R2Adj=0.9366；信噪比=16.993。

运用Design-Expert数据处理软件对数据进行处理，取熟断条率指标进行响应曲面优化，分析结果得表6。