《表1 常见植物油主要脂肪酸成分组成及含量[8-9]》

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《牡丹籽油的提取及应用研究进展》

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我国居民食用油原料主要以菜籽油、花生油、大豆油、葵花籽油和棉籽油五大草本油料为主。牡丹籽油属于新型木本油料，木本油料具有含油量高、营养价值和保健价值高等特点，已逐渐成为我国植物油重要的潜在资源。据报道，牡丹籽的营养成分中粗脂肪含量高于大豆（约19%），是目前已知植物油中α-亚麻酸含量较高的油料[6-7]。牡丹籽油及常见植物油主要脂肪酸成分组成及含量见表1。