《表4 鳕鱼鱼骨油中脂肪酸组成成分及相对含量》

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《响应面优化太平洋鳕鱼骨油提取工艺及脂肪酸组成分析》

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采用气相色谱对提得的鳕鱼鱼骨油脂肪酸组成进行分析，共鉴定出12种脂肪酸（表4）。从得率来看，鳕鱼鱼骨油的得油率偏低，与霍健聪等[15]碱醇法制得钙粉中脂肪含量接近（约4%），远低于金鲳鱼骨油（约24%）[12]和虹鳟鱼（约17%）[16]。虽然得油率较低，但是鱼油在组成上，太平洋鳕鱼鱼骨的UFA含量较高（59.8%），尤其是PUFA组分的相对含量高达56%，且包括C18︰3n-3、C20︰3n-3、C20︰5n-3、C22︰6n-3在内的n-3 PUFA比例较高（43.8%）。