《表4 饲喂5个月后小鼠肩胛脂肪脂肪酸组成及相对含量》

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《牦牛酥油及其磷脂对C57BL/6J小鼠脂代谢的影响》

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从表4可以看出:饲喂5个月后，5组小鼠脂肪组织中共检测出36种脂肪酸，其中BCFA 3种，占脂肪酸总量的0.16%～5.91%，各试验组BCFA含量极显著高于对照组（p<0.01）；SFA 16种，占脂肪酸总量的28.11%～44.67%，磷脂组SFA含量极显著低于酥油组（p<0.01），酥油组和黄酥油磷脂组SFA含量极显著高于对照组（p<0.01）；UFA 20种，共占脂肪酸总量的55.33%～71.89%，其中MUFA9 种，占脂肪酸总量的36.41%～42.24%，磷脂组MUFA含量极显著高于酥油组和对照组（p<0.01）；PUFA 11种，占脂肪酸总量的18.92%～30.14%，各试验组PUFA含量极显著低于对照组（p<0.01），并且磷脂组PUFA含量极显著高于酥油组（p<0.01）。各组不饱和脂肪酸主要为油酸、亚油酸、棕榈油酸、二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸和二十碳一烯酸。与饲喂1个月的相比，饲喂5个月后对照组、黄酥油组、黄酥油磷脂组和白酥油磷脂组UFA含量升高，SFA含量下降；白酥油组UFA含量下降，SFA含量升高。这说明长期饲喂牦牛酥油磷脂可使小鼠脂肪组织中不饱和脂肪酸含量升高。