《表3 饲喂1个月小鼠肩胛脂肪脂肪酸组成及相对含量》

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《牦牛酥油及其磷脂对C57BL/6J小鼠脂代谢的影响》

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注:BCFA为支链脂肪酸，MUFA为单不饱和脂肪酸，PUFA为多不饱和脂肪酸，SFA为饱和脂肪酸，UFA为不饱和脂肪酸，ND表示未检测出，iso-表示支链，anteiso-表示反式支链，trans-表示反式；同行上角标不同大写字母表示差异极显著（p<0.01），不同小写字母表示差异显著（p<0.05）。下同。

从表3可以看出:饲喂1个月后，5组小鼠脂肪组织中共检测出38种脂肪酸，其中支链脂肪酸（BCFA） 4种，占脂肪酸总量的0.25%～3.91%，各试验组BCFA含量极显著高于对照组（p<0.01），并且酥油组极显著高于磷脂组（p<0.01）；饱和脂肪酸（SFA） 18种，占脂肪酸总量的36.26%～47.36%，白酥油组和白酥油磷脂组SFA含量均极显著低于黄酥油组和黄酥油磷脂组，白酥油组SFA含量极显著高于对照组（p<0.01），白酥油磷脂组SFA含量极显著低于对照组（p<0.01）；不饱和脂肪酸（UFA） 20种，共占脂肪酸总量的52.43%～63.74%，其中单不饱和脂肪酸（MUFA） 9种，占脂肪酸总量的33.09%～44.32%，白酥油组和白酥油磷脂组MUFA含量均极显著高于黄酥油组、黄酥油磷脂组和对照组（p<0.01）；多不饱和脂肪酸（PUFA）11种，占脂肪酸总量的17.44%～29.16%，各试验组PUFA含量均极显著低于对照组，并且磷脂组PUFA含量极显著高于酥油组（p<0.01）。各组不饱和脂肪酸主要为油酸、亚油酸、棕榈油酸、二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸和二十碳一烯酸。