《表2 响应面分析试验设计及结果》

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《响应面优化太平洋鳕鱼骨油提取工艺及脂肪酸组成分析》

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响应面优化法能够利用多元二次回归方程解决多变量问题，尤其常用于活性物质提取工艺的优化[14]。采用Design Expert 8.0.6软件进行分析，试验结果如表2所示。经对自变量A、B、C进行回归分析，求出鳕鱼鱼骨得率（Y）与各因素变量的二次回归模型为Y=3.01+0.77A-0.10B+0.22C-0.15AB+0.058AC-0.41BC-0.096A2-0.42B2-0.34C2。由表3的方差分析结果表明该模型具有高度显著性（F<0.01），拟合程度较好（失拟项F0.120 1>0.05）且试验误差小（模型R20.982 7>90%），回归模型能较好反映真实试验值（变异系数1.58%）。方差结果表明回归模型对于鳕鱼鱼骨中鱼油提取工艺进行分析和预测是可行的。由F值可知，影响鳕鱼鱼骨中鱼油提取的因素顺序依次为液料比（A）>水浴时间（B）>水浴温度（C）。