《表4 患病脐橙与正常脐橙果皮精油挥发性成分种类及相对含量的比较》

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《黄龙病对纽荷尔脐橙品质的影响》

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如表4所示，正常脐橙果皮精油的挥发性成分可分为萜烯烃类、烷烃类、醛类3大类，分别有17、2、3种，萜烯烃类化合物数量最多，相对含量也最高，为96.974%；患病脐橙精油的挥发性成分有萜烯烃类、醇类、醛类、酮类和酯类，合计5大类，分别有20、7、12、1、2种，亦是萜烯烃类化合物数量居多，且相对含量最高，为93.165%。果皮果肉精油两相比较发现，萜烯烃类化合物是脐橙精油中占据主要地位的一类化合物，且种类十分丰富。但田维芬等[31]认为，大部分烃类化合物香气较弱或无气味，而患病脐橙果皮精油中特有的酯类化合物如甲酸辛酯，有玫瑰和柑橘样的香韵，也带有果青气，使香味更加丰富。此外，两个样品共有且患病脐橙样品的相对含量更高（0.43%）的醛类挥发性成分——柠檬醛，具有令人愉悦的、强烈的柠檬气息，是抗氧化剂的有效稳定剂[32]。而感染黄龙病的样品中特有的醛类化合物数量亦有9种。其中，有研究表明，适宜剂量的己醛熏蒸处理能够控制脐橙果实侵染性病害的同时不影响果实的贮藏品质[33]，Fritsch等[34]也证明己醛可作为衡量低脂肪食物酸败的指标。精油中丰富的成分有待于日后深入研究和分离利用。