《表1 赣南脐橙挥发性成分的定性分析结果》

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《赣南脐橙代谢组学研究》

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注：TR：保留时间。

根据气相色谱-三重串联四极杆质谱联用仪配有的NIST MS Search 2.0质谱检索数据库检索结果进行匹配，并结合保留时间、特征离子、相对丰度以及相关文献对赣南脐橙的挥发性成分进行了鉴定，鉴定结果见表1。由表1可知，赣南脐橙样品中共鉴定出66种物质，包括萜烯类、醛类、醇类、酯类、酮类等，其中含量最高的为D-柠檬烯。孙莹等[18]对不同成熟度赣南“纽荷尔”脐橙通过GC-MS对其香气成分进行采集，经过数据库匹配并结合文献等相关分析，赣南脐橙中共检测出68中香气成分，且D-柠檬烯含量最高。上述研究鉴定出的挥发性成分较本试验挥发性物质多，这可能是由于赣南脐橙保存方法和生长环境等不同的原因造成的。结合相关报道[18-20]的文献可得，对脐橙检测的挥发性成分及含量稍有不同，但D-柠檬烯含量均最高。D-柠檬烯是大多数柑橘类果实的最主要香气成分。