《表3 脐橙挥发油成分GC-MS分析结果》

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《四种柑橘类果皮精油成分分析》

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注:RI为测定值，RI*为NIST 14的检索值，“-”表示未检出或低于检测限。

沃柑、柠檬和芦柑果皮精油中的共有成分有2，2'-亚甲基双-（4-甲基-6-叔丁基苯酚）和β-甜橙醛；柠檬、脐橙和芦柑中的共有成分有（E，E，E）-2，6，10-三甲基-2，6，9，11-十二烷四烯-1-醛和E，E，Z-1，3，12-十九碳三烯-5，14-二醇；沃柑、柠檬和脐橙中的共有成分巴伦西亚橘烯、诺卡酮、叔十六硫醇和7-甲基-Z-十四烯-1-醇乙酸酯。异戊酸香叶酯是沃柑、芦柑和脐橙挥发油中的共有成分，无色至微黄色，呈玫瑰香气，这可能是造成柠檬气味不同的原因；D-柠檬烯和巴伦西亚橘烯是柑橘类精油的主要呈香物质，但巴伦西亚橘烯在柠檬和脐橙中的相对含量要明显高于沃柑中的相对含量，这可能是造成柠檬和脐橙的香气更加浓烈的原因。