《表1 实验组样品在贮藏期间活菌数变化情况》
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《Streptococcus thermophilus S10复合Lactobacillus plantarum P-8在发酵豆乳中的应用》
注:不同小写字母代表差异显著性，P<0.05。
由表1可知:贮藏期间，S.thermophilus S10活菌数在14 d后有下降趋势（P<0.05）；益生菌L.plantarum P-8活菌数在21 d时有下降趋势（P<0.05）；贮藏结束时，S.thermophilus S10维持在4.00×107CFU/m L以上；益生菌L.plantarum P-8的活菌数维持在1.0×109CFU/m L以上。本实验证明应用S10+P-8发酵豆乳，益生菌L.plantarum P-8具有很好的贮藏稳定性。
| 图表编号 | XD0057282600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.15 |
| 作者 | 郭帅、韩之皓、黄天、郑岩、王月娇、白梅、王记成、孙天松、张和平 |
| 绘制单位 | 乳品生物技术与工程教育部重点实验室(内蒙古农业大学)、农业农村部奶制品加工重点实验室(内蒙古农业大学)、乳品生物技术与工程教育部重点实验室(内蒙古农业大学)、农业农村部奶制品加工重点实验室(内蒙古农业大学)、乳品生物技术与工程教育部重点实验室(内蒙古农业大学)、农业农村部奶制品加工重点实验室(内蒙古农业大学)、乳品生物技术与工程教育部重点实验室(内蒙古农业大学)、农业农村部奶制品加工重点实验室(内蒙古农业大学)、乳品生物技术与工程教育部重点实验室(内蒙古农业大学)、农业农村部奶制品加工重点实验室(内蒙古农 |
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